5KG FARINHA ITALIANA 00 PIZZARIA FULL
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Farinha de Trigo 00 5kg - NITA
Descrição:
Farinha de trigo enriquecida com ferro e ácido fólico. A primeira farinha italiana Tipo 00 embalada no Brasil.
Uma farinha forte, com W mínimo 280, para pães e pizzas de longa fermentação
Principais Aplicações:
Para uso profissional, apresenta características ideais para pães de longa fermentação e pizza.
Lista de Ingredientes:
Farinha de trigo tipo 1, enriquecida com ferro e ácido fólico.
PRODUTO IMPORTADO DA ITÁLIA FARINHA ITALIANA
EMBALADO NO BRASIL
Características Físico-Químicas
Umidade (%): 12,5 – 15,0
Cinzas (%): máx 0,60
Glúten Úmido (%): mín. 28
Falling Number (s): min 280
Granulometria (%): 95 – 100 passante na malha de 250micras.
Características Reológicas
Absorção Farinográfica (%): 57 - 60.
“W” Alveográfico (10-4J): mín. 280
Características Microbiológicas
Resolução ANVS nº 331 de 23 de dezembro de 2019.
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